El Molin Essenze: cucina di ricerca tra le montagne del Trentino

Cucina ricerca montagna trentino

Cucina che nasce dall’amore per la montagna, dalla voglia di esprimerla in un percorso di continua ricerca, senza mai dimenticare la tradizione trentina

Vivendo in un territoriocome quello delle Dolomiti trentine, basta aprire la finestra per avere fonti di ispirazione.

Le montagne, l'aria che respiriamo, il bosco e le meraviglie di cui ci fa dono ogni giorno, la loro varietà ad ogni cambio stagione.

Da qui nasce Dolomitic Expression: la nostra ricerca della tradizione: della cultura locale e delle scienze botaniche, il nostro modo di esprimere la cucina facendo tesoro del territorio che ci circonda in tutte le sue forme ed essenze, non dimenticando il contatto con coloro che montagna e tradizione sono abituati a viverle in prima persona. Sono coloro che fanno la differenza, che nella loro semplicità contribuiscono a dare ricchezza e rendere onore alle nostre amate Dolomiti.

Contadini, allevatori, cacciatori, casari e uomini d'arte. Il risultato non può che essere anch’esso una forma d’arte, di espressione, di modus pensandi et operandi. Collaborando insieme vogliamo raccontarvi delle storie di montagna che possiate non dimenticare e tramandare ben oltre il territorio trentino.

  
Alessandro GilmozziAlessandro GilmozziAlessandro Gilmozzi

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